FC2ブログ

あかみち

うどんのダシが最近気になっている私。(今さら)


ここまで讃岐うどん屋が乱立していると、ダシに納得いかないこともあります。
やっぱりダシって大事だと思うんです。麺も大事ダケド。




丸亀市にある「あかみち」では、ダシにこだわっているのが本当にわかりました。
20200813205334346.jpeg



おにぎりを食べて思ったんです。
2020081320533430e.jpeg
「あ、このおにぎりはかき揚げを混ぜている」


かき揚げの旨味がご飯粒にまとわりついて、塩むすびに慣れていた私は青天の霹靂。




利き出汁うどん
20200813205334d9c.jpeg
凄いよね・・ダシに自信があるから、「利き出汁うどん」なるメニューを出せるんだ!




冷かけダシ・ぶっかけダシ・ざるダシの3種類の説明を受けました。
2020081320533403f.jpeg
おススメはぶっかけダシです。
ムチャクチャ美味しかった~♡



和食で修業されたご主人の技が見える、ダシの深み・・・
20200813205334b35.jpeg




天ぷらを食べた時に、さらに強く感じました。
202008132053345e4.jpeg



野菜天の盛り合わせも、塩で提供されるんですね。
20200813205353ae8.jpeg
衣も、ちょっと違う気がします。うどん屋で提供されるような普通?な衣じゃないと思う。


ちなみに麺は個人的に太めに感じました。
エッジが強く、ダシが絡む独特な形状は好みが分かれるところでしょうか。


ダシ、本当に大事だと思うよ(2回目)。

ごちそうさまでした♡♡


本格手打 あかみち



関連ランキング:うどん | 金蔵寺駅讃岐塩屋駅丸亀駅



スポンサーサイト



テーマ : うどん
ジャンル : グルメ

清水屋の冷やしカレー

高松市円座町の清水屋のご主人は、カレーへの並々ならぬ愛情に溢れている。


・・・テレビでご主人が幸せそうに語る姿を観て、居ても立っても居られず、車を飛ばしました。





冷やしカレー 450円
20200811145728084.jpeg
キュッと締めたうどんと、これまたヒンヤリなカレーダシ。脳が一瞬、混乱するよね。冷たいカレーにビックリ。
揚げ野菜として、茄子・レンコン・カボチャ・トマトが彩良く配置され栄養もバツグンです。





カレーのつぶつぶが見えますか?
20200811145728114.jpeg
スパイスをいっぱい効かせている証拠です。少し太めのねじれ麺にカレーがよく絡み、すすると胃まで美味しさが広がる。
余ったルーにご飯を投入する常連客も多いそうです。





元々、うどんのポテンシャルが高く、何を食べても最高に美味しい店だけど、カレーうどんがここまで美味しいお店は少ない。
20200811145728b09.jpeg
思い返しても他に2店舗しかないです。

サイドメニュー(天ぷら等)も妥協していないから、店を出る頃には満足感でいっぱいになる。



満足感=幸福感


この方程式に当てはまるうどん屋が多くないのも事実。


ここは愛すべきうどん屋。幸せを感じる。


手打ちうどん 清水屋



関連ランキング:うどん | 円座駅一宮駅




テーマ : うどん
ジャンル : グルメ

さぬきうどん処 麺でぃ~

快晴。



そしてその空に映える
20200803000645a64.jpeg
さぬき市志度にある「麺でぃ~」のクオリティは高い。





うどんが美味しいから、シンプルな具材でも麺が負けない。
202008030006452c8.jpeg





肉うどんに至っては、香川県内でも屈指の出来映えではないだろうか。
20200803000645b47.jpeg
中には脂身ばかりで「どこが肉うどん?」と首を傾げる店もあるが、麺でぃ~の肉は立派である。
肉の旨味、ジュワ。
その肉のエキスを吸ったダシも沁みる・・・。




前述したように、うどんのクオリティが高いが故にトータルバランスがとれている。
202008030006459e2.jpeg
太めの麺が胃袋を満足させてくれるでしょう。


志度には名店「山」もある。
志度、いいね(`・ω・´)bグッジョブ




わざわざ足を運ぶ価値ありのうどん屋です。てか、運んでほしい。


麺でぃ~



関連ランキング:うどん | 志度駅琴電志度駅



テーマ : うどん
ジャンル : グルメ

青天の霹靂

讃岐うどんは『うどん』だけではない
2020063022185173d.jpeg
うどんのレベルが高いと、他の麺も高レベルだと言わしめる店がこちら。






中華麺である。
20200630221851425.jpeg
麺を受け取ると、後はセルフうどんと変わらないシステムで、自分好みに仕上げていく。
この日は、旦那ゴリ推しの「冷やし中華風」だ。



天かすを山盛り
ネギを山盛り
マヨネーズを山盛り
酢をくるっと一周
温泉卵を付けるとなおよろし

最後に冷たいダシをかけます。ダシはもちろんうどん用です。



幸せの図・・・
20200630221851613.jpeg
とにかく・・・麺が美味すぎる


中華麺を注文しているお客さんは少ないけど、ぜひ試して欲しいなっ。



ちくわより長い、讃岐ブランド『さぬきのめざめ』の天ぷらもあるヨ。
20200630221851a55.jpeg
柔らかくて味が濃くて絶品!



最近、コロナが沸々と復活しているのが気がかり。
どうかどうか・・・無事に収束を願うばかりです。

テーマ : うどん
ジャンル : グルメ

どちらも名店です

週末、うどん屋に行きました。





土曜日は木田郡三木町にある滝音
20200607134122b1f.jpeg
こちらのうどんを、むちゃくちゃ食べたかったのです。特に鳴門産ワカメ!トロットロ♪
こちら1玉300gのヘビー級。けど食べ切った!!


いつもは長蛇の列の滝音も、この日は全然でした。





日曜日は坂出市川津町の七福別邸
20200607134122a9b.jpeg
絶対にカレーうどんが食べたかった!
腹の空き具合を考えずカツカレーうどんにしてしまい、途中でギブ!
旦那に食べて貰いました。
注文を受けてから揚げるカツは厚くて美味しい!辛めのカレーだからお子様は気を付けて!


どちらもうどんのクオリティが非常に高く、県外客にも十分おススメできます。

てか、できる。


空いてるのが奇跡の名店です。コロナの影響がまだまだですね。


頑張れ!香川県の讃岐うどん!






滝音



関連ランキング:うどん | 白山駅(高松)学園通り駅




めんや七福 別邸



関連ランキング:うどん | 坂出駅宇多津駅八十場駅




テーマ : うどん
ジャンル : グルメ

FC2カウンター
最新記事
最新コメント
月別アーカイブ
最新トラックバック
カテゴリ
プロフィール

智副教官

Author:智副教官
FC2ブログへようこそ!

フリーエリア
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR